Vinaigrette acidulée au sésame grillé
(fines tranches de veaux assaisonnées d’une vinaigrette aux câpres)
Polenta crémeuse
Linguine au pesto basilic
Dans l’esprit d’un liégeois
Mousse à la menthe et sorbet fraise
et sa Noix de St-Jacques poêlée
Chutney de « Bearawecke » et focaccia toasté
Polenta crémeuse
Mousseline de pommes de terre à la truffe et légumes provençaux
Dans l’esprit d’un liégeois
Mousse à la menthe et sorbet fraise
Et fruits de saison
Et salade de saison