Aux 2 jambons
Au chèvre frais et truite des fjords fumée
A la mangue et mousseline de patates douces
Blettes et gnocchis alsaciens au beurre de noisette
Et son sorbet
Dans l’esprit d’un liégeois
Mesclun de champignons
Au chèvre frais à la truffe et saumon fumé
Asperges blanches de Hoerdt et mousseline de patate douce
Sauce matelote et riz noir
Dans l’esprit d’un liégeois
Et son sorbet
Et fruits de saison
Et salade de saison