Mousse d’avocat
Fines tranches de veau assaisonnées d’une vinaigrette aux câpres
A la crème de truffe, polenta crémeuse
A la croute de persil et parmesan, riz thaï jasmin
Abricot vanille, noix de pécan
A la crème légère, glace pistache
A la mangue et mousse d’avocat
Aux épices de « Baerewecke », gel de litchi et jambon de Parme
Ecrasé de pommes de terre et racine-persil
Sauce au safran de Kilstett, riz thaï jasmin
Abricot vanille, noix de pécan
A la crème légère, glace pistache
Et fruits de saison
Et salade de saison