Nos menus au fil des saisons
Les Menus
Le menu du jour
du mercredi au vendredi uniquement le midi - 22 Euros
Le menu Symphonie
41 Euros
Marbré de Sanglier aux Abricots confits
Artichaut en deux Façons
ou
Raviole de Saumon
aux Crémeux de Lentilles
Prélude d'attente
Filet de Perche du Nil au Curry
sur une Tombée d'épinards, Butternut aux Noix de Cajou torréfiées
ou
Civet de Chevreuil
aux Airelles sauvages, Mousseline de Panais
Déclinaison autour de la Vanille
en Mille-feuille de Pain d'épices
ou
Gratin de Quetsches
et Crumble au Cacao
Le menu Clin d'Oeil
(Uniquement le Dimanche midi)
49 Euros
Marbré de Foie gras d'Oie et Sanglier
"Berewecka" et Navette toastée
ou
Truite des Fjords confite
au Crémeux de Lentilles, Conchiglioni à la Tomate
Prélude d'attente
Filet de Sandre
aux mille et une Feuilles d'épinards, Mousseline de Patate douce violette
ou
Suprême de Pintade
à la Crème de Truffe, Risotto aux Champignons des Bois
Déclinaison autour de la Vanille
en Mille-feuille de Pain d'épices
ou
Tiramisu aux Quetsches
et Crumble au Chocolat, Sorbet Quetsches
ou
La Farandole de Sorbets ou Glaces
et Fruits de saison
ou
Neufchâtel et Chutney de Figues
Toast aux Céréales
Le menu Voyage gastronomique au gré du marché
Ce menu tout en surprise est composé d'une entrée, d'un plat de poisson, d'un plat de viande et d'un dessert
60 Euros
En accord avec les trois verres de vin
81 Euros