Artichaud en deux façons
Pesto de roquette et billes de mozzarella
Lentilles vertes du Puy et quelques rattes du Touquet
Mousseline légère de butternut
En mille-feuille de pain d’épices
Et mousse légère au romarin
Chutney de figues et navette toastée
Pesto de roquette et billes de mozzarella
Aux mille et une feuilles d’épinards, fusillone
« Knepfle » au fromage blanc
En mille-feuille de pain d’épices
Et mousse légère au romatrin
Et fruits de saison
Et salade de saison